高等教育的基本任务是培养全面发展、具有综合素质和创新能力的人才。工科类学生的实践环节是不可或缺的。生物工程专业实践教学是理论教学在实际中的延伸，也是培养和提高学生独立分析和解决各种生产中中出现的问题的能力，激发思考和创新意识，进行全面综合地学习和锻炼的重要内容。我校自2001年生物工程专业设立之初，生物学院及生物工程专业的相关教师就开始积极为学生们寻找专业实践的机会，以不断提高学生们的知识运用能力，实现理论知识和实践技能的双丰收。
我校的生物工程实践教学紧紧围绕专业知识，以面向实践、培养拥有雄厚理论基础的应用型人才为目标，精心设计实践教学课程内容，构建起以基础理论知识培养为基本，以实践课程为手段，以提高学生整体素质为标准，以能力培养为主线，分层次、多模块、相互衔接，与理论教学既有机结合又相对独立的实践教学课程体系。
该体系以多门生物工程相关课程为主，分别进行微生物实验，生化实验、发酵实验、酿造实习，各个实验选题具有相对完整性、可行性、应用行和可拓展性等特点，以保障模拟课程之间的合理衔接；对于毕业实习与答辩环节，我校生物工程专业毕业生毕业论文要求必须是结合学生实习企业实际的研究型论文，启发学生研究所实习企业的生产实际问题，并以此为依据进行创新性研究。在毕业答辩时，由校内指导教师共同组成两组以上答辩委员会组织答辩，并要求学生答辩过程中进行盲答，即隐去指导教师姓名，并在未有其指导教师的答辩组进行毕业答辩，答辩委员会学生视答辩情况给出相应的毕业论文成绩以及毕业实习成绩。这样的环节设计培养了学生科研能力和一定的创新能力，缩短学生个人素质与企业的差距，强化学生实践技能。
在此基础上，基于校内外的实习基地进行综合生物工程实训。其中，校内实习基地实行全年实习方式，有学院统一规范管理；校外实习基地则主要完成生物工程专业开设的几门综合实践教学课程，结合实习基地的情况灵活地安排学生进行校外实习。
实验教学是本科教学中的重要组成部分，是实施素质教育、培养富有工程实践能力和创新精神的高素质人才的关键环节。实践是发现理论、检验理论之本，是培养创新人才之根。我们要按照实验教学示范中心的要求，加强教学基础建设，不断推进教学改革，努力为高等学校实验教学提供示范经验，带动实验室的建设工作。
实验室建设，注意整体规划、系统实施，既注重实验室管理体制的变革，又要突出实验教学内容、体系的先进性和创新性，进一步满足高新技术发展对人才知识、能力、素质的全面要求。实践证明，只要道循实验室系统化建设的基本原则，认认真真组织建设，就能更进一步地促进实验室的建设与发展，使调整、改革后的实验室在教学、科研两个中心中发挥出更加突出的作用。
生物工程专业实验师资配备有3名教授、6名副教授和8名讲师。生物工程实验中心主要包括天然药物化学实验室、发酵工程实验室及酿造实验室。承担了生物工程专业实验、生物工程实践实习、酿造工艺学实验、特种白酒项目酿造实验、葡萄酒酿造试验等多个教学辅助实验，给学生提供良好的平台，并完成一定的科研和大创活动。
发酵工程实验室，配备了葡萄酒酿造的整套设备（包括发酵罐、沉淀罐、调配罐和灭菌设备），多功能发酵罐，灭菌锅，白酒酿造及蒸馏设备。发酵工程实验室是集新型发酵、传统发酵、食品工程、食品添加剂、功能性食品、生理活性物质等研究及分析检测为一体的综合性实验室。该实验室主要承担食品安全专业和生物工程专业发酵工程实验、果酒酿造、白兰地蒸馏、制曲、黄酒酿造、白酒酿造、白酒蒸馏及纳豆生产等实验。同时，该实验室还承担专业实践实习环节，部分学生的毕业设计及创新团队活动等。实验室各项目的开展，为提高本科学校生物工程专业学生实践能力的提高，打下坚实的基础。
